Direttamente dal nostro canale YouTube scopri i video della Strada del Riso Vercellese di Qualità. Videoricette, approfondimenti e qualche curiosità sul mondo del Riso.
La Strada verso la Sostenibilità
Webinar per una risicoltura sempre più sostenibile.
Registrazione del Webinar di Lunedi 4 aprile, 20:30 - 22:30
Piattaforme internazionali di sostenibilità. Criteri di adesione, controlli e gestione. Esempi pratici. Come può un'azienda risicola diventare sostenibile? Quali sono le opportunità?
Docente Franco Tesio, Ospite Natalia Devescovi. Le Società Benefit e le B-Corp in Italia e nel mondo: il caso Phenix.
Registrazione del Webinar del Lunedi 14 marzo, 20:30 - 22:30
Il riso nel mondo, in Europa e in Italia, la sua classificazione, la trasformazione industriale
Docente Massimo Biloni, Ospiti Massimo Magistrini e Paolo Savarese.
Mundi Riso (Vercelli).
Registrazione del Webinar del Lunedi 21 marzo, 20:30 - 22:30
Dallo sviluppo varietale alla biologia molecolare, genome editing e OGM. Breeding per la sostenibilità
Docente Sergio Cerioli, Ospite Ciro Borrelli. QR code e Blockchain per l’agroalimentare.
Registrazione del Webinar del Lunedi 28 marzo, 20:30 - 22:30
Gestione agronomica in vista di un approccio sostenibile. Cosa fare in azienda? Che tecniche adottare? Esempi reali e già praticati in Italia
Docente Maurizio Tabacchi, Ospite Luca Cristaldi. Parco del Po piemontese.
I sensi del riso
Un'introduzione all'analisi sensoriale del riso ed all'acquisto consapevole delle varietà.
Una produzione Provincia di Vercelli, Strada del Riso con il contributo del MIPAAF - Regia: Matteo Bellizzi.
I sensi del Riso
Il Carnaroli
La prima puntata del per/corso di degustazione dei diversi risi dedicato al loro "principe": il Carnaroli.
I sensi del Riso
Il Vialone Nano
La seconda puntata del per/corso di degustazione dei diversi risi dedicato al Vialone Nano.
I sensi del Riso
Il San't Andrea DOP
La terza puntata del per/corso di degustazione dei diversi risi dedicato all'unico riso D.O.P. italiano, il Riso Sant'Andrea di Baraggia.
I sensi del Riso
Il Venere
La quarta puntata del per/corso di degustazione dei diversi risi dedicato ad un riso speciale, l'integrale e famosissimo riso Venere.
I sensi del Riso
Ermes Rosso
Quinta ed ultima puntata del per/corso di degustazione dei diversi risi dedicato al rosso e integrale Ermes.
Eat The Road
Una golosa carrellata di video ricette di riso preparate dagli Chef dei Ristoranti associati alla Strada del Riso.
Una produzione Provincia di Vercelli, Strada del Riso con il contributo di MIPAAF - Regia: Matteo Bellizzi.
Eat The Road - Episodio 1
La Panissa
Laura Bongioanni del Ristorante la Torretta di Bianzé (VC) ci prepara La Panissa, il piatto tipico vercellese per eccellenza.
Eat The Road - Episodio 2
Timballo di Riso Ermes
Lo chef Matteo Locati di Borgo Ramezzana a Trino ci prepara un Timballo di Riso Ermes, rosso integrale cucinato con verdure estive profumate alla menta, astice e un brodetto di carapace.
Eat The Road - Episodio 3
Taglio Sartoriale
Gli chef Manuel e Christian Costardi in un loro must: il Taglio Sartoriale. Riso Carnaroli, riduzione di Birra, crema di Grana Padano e polvere di caffè.
Eat The Road - Episodio 4
L'uovo di venere
Giorgio Bonato del Ristorante Massimo, all'interno dell'Hotel Convento di Trino ci racconta come nasce l'uovo di Venere. Un piatto creativo e allo stesso tempo ricco di tradizione.
Eat The Road - Episodio 5
Tra Oriente e Occidente
Il profumo naturale del Riso Apollo, i colori e sapori della verdura e lo speziato della Paletta di Coggiola in un delizioso piatto del ristorante Armonie in Corte di Buronzo (VC).
Eat The Road - Episodio 6
Bunet di Riso Originario
Avete voglia di dolce? Avete voglia di Riso? Oryza di Desana (VC) ci dice come soddisfarle entrambe con la ricetta dello sfizioso Bunet di Riso Originario.
Eat The Road - Episodio 7
Riso Carnaroli con verdurine e fiori di zucca
La Bettola di Carisio (VC) ci presenta il principe dei risotti: un Carnaroli con verdure saltate e fiori di zucca. Semplice, buono e d'effetto.
Eat The Road - Episodio 8
Timballo di Riso Venere
Il rosso della Barbabietola con il forte gusto della Gorgonzola e la particolarità del Riso Venere, ecco il Tiballo proposto da Anna e Lucilla di Orti.ca (VC).
Eat The Road - Episodio 9
Risotto Toma e Rosmarino
La Locanda delle Lame di Albano Vercellese è una vera famiglia: accogliente, divertente e piena di semplice bontà come il risotto che ci suggeriscono Luca e Serena.
Eat The Road - Episodio 10
Pomodori di Zia Renata
I pomodori ripieni di riso, quelli di Zia Renata. Una ricetta facile e di sicuro effetto consigliata dalle cucine della Cascina Valdemino di Desana (VC).
